Адам родился 2 апреля 1975 года в Нью-Йорке в семье пуэрториканского военного, сотрудника торгово-промышленной палаты и работницы авиакомпании. У него есть младшая сестра.
Свою карьеру Адам начал еще со школьной скамьи. В 10 лет он прошел пробы в телесериал «Шоу Косби», но на этом остановился: парень увлекался бейсболом и мечтал стать профессиональным спортсменом, а не актером. Однако, как это часто случается, в старших классах Адам получил травму спины и был вынужден расстаться с мечтами о большом спорте. В этот период увлечение театром помогло ему справиться с неудачей. Адам начал активно играть на подмостках детского театра в Нью-Йорке и вскоре настолько втянулся, что понял, что нашел свое призвание. Однако после школы предпочел получить более «земную» профессию – Родригес поступил в Rockland Community College in Suffern в Нью-Йорке, после окончания которого пошел трудиться биржевым маклером.
Впрочем, актерские амбиции не покидали пылкого красавца. Вскоре один из друзей его отца помог Адаму пройти на пробы в известный телесериал «Полиция Нью-Йорка» (1993 – 2005). И хотя Родригес ухватил всего лишь эпизодическую роль одного из копов, эта работа закрутила его карьеру на ТВ. Вскоре начинающий актер появился в еще одном сериале о полицейских «Южный Бруклин» (1997 – 1998), где вновь сыграл отважного офицера. Затем последовали работы в сериалах «Фелисити» (1998 – 2002), «Город пришельцев» (1999 – 2002), «Клиент всегда мертв» (2001 – 2005) и других.
В 2001-ом году 27-летний актер получил главную роль в телесериале «Все души», который, впрочем, продержался всего лишь один сезон и остался незамеченным.
Адам также активно работал с музыкантами и снимался в их клипах – соблазнительный пуэрториканец сыграл в клипе Дженнифер Лопез на песню «If You Had My Love», у Лайонела Ричи в видео на песню «I Call it Love», у знаменитого «50 Cent» в ролике на композицию «Many Men».
Первую громкую известность актеру принесла роль Эрика Делко в сериале о работе сотрудников криминалистической лаборатории «C.S.I. Место преступления» (с 2000), к которому Адам присоединился в 2002-ом году.
В результате активного появления актера на ТВ, вскоре он приобрел значительную известность. Авторитетный журнал «People» внес имя Адама Родригеса в список «самых сексуальных ныне живущих мужчин», а испанская версия этого же издания пополнила именем актера рейтинг «25 самых красивых людей».
В начале карьеры Адам снимался также в полнометражных картинах, впрочем, во второплановых ролях – его можно увидеть в таких фильмах, как «Пришелец» (2001), «5 неизвестных» (2005), «Заложники» (2007) и других.
Наиболее крупную роль в большом кино Адам получил в 34 года, в ленте Тайлера Перри «Мои собственные ошибки» (2009). В этом фильме он сыграл мексиканского иммигранта Сандино, который верит в силу исцеления любовью и всячески пытается оживить своими чувствами соседку-певицу, страдающую от алкоголизма и безответной привязанности.
Следом он появляется в роли Романа, который пользуется даром соблазнять женщин, чтобы заключать деловые сделки, в фильме «Ну что, сыграем?» (2009). Затем перевоплощается в грозного Фредди в боевике «Поцелуй хаоса» (2009).
В 2010-ом году Адам появился в полноценной главной роли в боевике Брайана А Миллера «Под перекрестным огнем», где исполнил роль детектива, который расследует загадочное убийство своего коллеги, работавшего под прикрытием. Все-таки актеру больше всего к лицу роли стражей порядка.
