Родилась 19 февраля 1989-го в городе Винтер-Парк, штат Флорида. Еще в детстве Ариэль решила стать актрисой, но свой путь к Голливуду она начала с модельного подиума: подростком Кеббел приняла участие в конкурсе «Мисс Флорида».
В 2003 году Ариэль переехала в Лос-Анджелес, чтобы исполнить свою детскую мечту и стать актрисой – и уже через неделю ее взяли в популярный сериал «Девочки Гилмор», рассказывающий с добрым юмором о жизни матери и дочери с одинаковым именем Лорелай.
В 2004 году Кеббел отметилась в культовых американских сериалах «Закон и порядок» и «C.S.I. Место преступления», а также сыграла в комедии «Улетный транспорт» вместе с Кевином Хартом и Снупи Догом. Через год актриса появилась в четвертой части культовой американской комедии «Американский пирог».
В 2006-м японский режиссер Такаси Симидзу пригласил Ариэль в продолжение фильма ужасов «Проклятие». В сиквеле знаменитого хоррора Кеббел сыграла школьницу Элиссон, жертву проклятия призрачного токийского дома. Параллельно актрисы снялась в другом известном и коммерчески успешном фильме, отлично принятом зрителями – «Сдохни, Джон Такер». В этой легкой комедии актрисе досталась роль наивной блондинки, с помощью которой три подружки хотят отомстить сердцееду и ловеласу Джону Такеру.
Еще одна заметная работа Кеббел – Алексия Брэнсон, или Лекси, красавица-вампирша, подруга Стефена, одного из главных героев, в сериале «Дневники вампира» (с 2009 года). Телепроект о маленьком американском городке, полном ведьм и прочей нечисти, уже насчитывает 5 сезонов и пользуется большой популярностью в США и в мире.
В 2012 году Кеббел снялась в ремейке культового сериала «Беверли-Хиллз, 90210». Ребекка Киршнер, сценарист и продюсер «Девочек Гилмор», пригласила Ариэль принять участие в ее новом проекте – «Беверли-Хиллз 90210: Новое поколение» – в качестве приглашенной звезды. Актриса исполнила роль Ванессы, которая манипулирует Лиамом Куртом, одним из главных героев. В кино и сериалах Ариэль одинаково хорошо удаются как роли наивных и добрых девушек, так и искушенных хищниц.
Съемки в кинофильмах и сериалах Кеббел совмещает с карьерой модели. Она неоднократно становилась самой «горячей» девушкой года по мнению глянцевого издания Maxim. В 2008 году в хорватской версии журнала FHM Ариэль оказалась на 54 месте в рейтинге «Самые сексуальные женщины мира». Кроме того, актриса снимается в клипах и занимается танцами.
