Джулиано Джемма родился в Риме 2 сентября 1938 года, но провел из-за войны свое детство в городке на севере Италии. В юношеском возрасте Джемма серьезно увлекался спортом. В 12 лет – спортивной гимнастикой, а в 16 – боксом. Благодаря хорошей физической форме Джулиано смог без проблем в восемнадцать лет устроиться каскадером на киностудию. Джемма обожал кино, и кино стало отвечать ему взаимностью. На киностудии, естественно, не смогли пройти мимо обаятельного парня и уже в 1958-м зрители впервые увидели Джулиано в эпизодической роли картины Дино Ризи, ведущего комедиографа Италии, «Жена моего врага». Так его заметил Дучо Тессари и утвердил на основную роль в картину «Идут титаны», вышедшую в 1961-м.
Следующий год стал для Джулиано поворотным, актера пригласил к себе знаменитый итальянский режиссер Лукино Висконти на роль отважного Гарибальди в мощную по своему эмоциональному воздействию картину «Леопард». После съемок у Висконти карьера Джулиано стала стремительно набирать обороты. Бернара Бордери пригласил его сниматься в романтической мелодраме о странствиях Анжелики Анн и Сержа Голлон. Джулиано был задействован в двух первых фильмах киноэпопеи: «Анжелика – маркиза ангелов» и «Великолепная Анжелика». Его экранный герой, Николя, и сейчас очаровывает многие сердца. В 60-х годах прошлого столетия актер очень много играл в любимых итальянцами вестернах, фильмы с ним непременно становились популярными. Почти 15 лет он посвятил этому жанру, последним стал вестерн «Серебряное седло».
Позже Джулиано Джемма начал очень серьезно подходить к выбору роли. Он искал серьезные, глубокие роли. Капитан Матиас в «Пустыне Тартари», за нее актер получил первое официальное признание таланта. Его наградили Премией Давида Донателло. Затем последовала роль в «Железном префекте» и снова заслуженное признание - награда Международного кинофестиваля в Чехии. За своего персонажа Вито Гаргано в ленте «Карлеоне» получил сразу две награды – Премию МКФ в Монреале и «Grolla D'Oro». За блестяще сыгранную роль Нино Пералта в детективной драме под названием «Человек на коленях» награжден старейшей итальянской кинонаградой «Grolla D'Oro». Съемки в полюбившейся зрителям «Итальянской истории» в 1994 году принесли актеру кинопремию «Серебряная звезда».
В последние годы жизни Джулиано практически не снимался в кинофильмах, он посвящал много времени занятиям скульптурой, но в прошлом 2013 году сыграл у Вуди Аллена в картине «Риму с любовью» маленькую роль. А в 2014 выйдет последний фильм, в котором мы еще раз увидим Джемма, его рабочее название – «Довилль». Жизненный путь актера оборвался осенью 2013 года, Джулиано Джемма разбился на смерть в автомобильной катастрофе в окрестностях Рима.
