Эмили родилась 12 мая 1986 года в канадском городке Порт Перри в многодетной семье. Она старшая из 4 дочерей.
Впервые на экране ВанКэмп появилась в 2004 году в фильме «Двойной агент». Далее пошли роли в целом ряду фильмов ужасов: «Кольцо» (короткометражка, действия которой связывают события фильмов «Звонок» и «Звонок 2»), «Звонок 2», «Носители».
Первая известность пришла к молодой актрисе после ролей в сериалах «Любовь вдовца» (2002-2006) и «Братья и сестры» (2006-2010), в последнем вместе с Эмили снимались замечательные актеры Салли Филд, Калиста Флокхарт, Рейчел Гриффитс и Роб Лоу.
А в начале 2011 года Эмили получила предложение сняться в одной из главных ролей в прайм-таймовом сериале канала ABC «Месть», в котором она трудится и по сей день. «Месть» является своеобразной интерпретацией романа Александра Дюма «Граф Монте-Кристо», только в сериале действие романа перенесено в настоящее время и адаптировано под современную действительность. Режиссер сериала - великолепный Филлип Нойс, в свое время снявший фильмы «Игры патриотов», «Прямая и явная угроза», «Святой», «Солт».
В 2014 году Эмили ВанКэмп снялась в главной роли в фильме «The girl in the book». В том же 2014-м Эмили повезло попасть в команду блокбастера «Первый мститель: другая война», где ее партнерами по экрану стали Крис Эванс, Скарлетт Йоханссон, Сэмюэл Л. Джексон.
Эмили на сегодняшний день не замужем, ее бойфренд - Джошуа Боуман, с которым она вместе снимается в сериале «Месть».
Эмили ВанКэмп - профессиональная балерина и прекрасная наездница, говорит свободно на французском языке, в настоящее время живет в пригороде Монреаля. Ее кумир -
Одри Хепберн, в детстве она пересмотрела все фильмы с участием кинодивы.