Гаспар Ульель родился 25 ноября 1984 года в пригороде Парижа. Его отец - дизайнер спортивной одежды, которую сын предпочитает всем спортивным брендам, а мама - стилист. С раннего детства он хотел стать кинорежиссером и после окончания лицея поступил на факультет кинематографии в Университет Сен-Дени, среди его любимых режиссеров - Андрей Тарковский. Но судьба усиленно предлагала ему другое занятие - актерское. В 12 лет красивый мальчик попал на съемочную площадку и с тех пор постоянно снимался во французских телевизионных проектах. Первой его работой стала роль в телефильме «Женщина в белом» в 1996 году. Спустя три года Гаспар впервые появился на большом экране в короткометражной ленте «Прозвища». «Друг моей матери открыл агентство, которое набирало молодых актеров, и я пришел посмотреть, что да как. И начал сниматься в сериалах, потом в кино, и это дело мне очень понравилось, - вспоминает молодой актер. - Я бы очень хотел выразить себя через мой собственный фильм, через собственноручно написанный сценарий. Да, я бы очень хотел написать свой сценарий. Но уж больно трудное дело, требующее особого отношения и особой дисциплины». В 2003 году Гаспар Ульель снялся у корифея французского кино Андре Тишине в главной роли в картине «Заблудшие»: «Я думаю, что для меня работа в этом фильме стала бесценным опытом. Дело в том, что Тишине не оставлял меня ни на секунду между дублями. Он абсолютно сконцентрирован на своих актерах, и это прекрасно. А поскольку я был очень молодой, то этот подобный опыт и этот фильм очень важны для меня», - делится впечатлениями от работы с Тишине Гаспар Ульель.
В 2004 году на экраны вышла крупнобюджетная военная детективная мелодрама Жана-Пьера Жене «Долгая помолвка», где Гаспар Ульель сыграл солдата Манека, пропавшего без вести, которого разыскивает его возлюбленная Матильда в исполнении Одри Тоту. Картина завоевала пять престижных национальных французских кинопремий «Сезар», одна из которых как самому многообещающему молодому актеру досталась Ульелю. Помимо национального признания, актер получил и всемирную известность. Подружившись во время съемок с Одри Тоту, актер поддерживает с ней дружеские отношения до сих пор. Интересная работа представлена Гаспаром в фильме «Ганнибал. Восхождение», он исполнил роль Ганнибала Лектора - маньяка и в то же время утонченного эстета и сноба.
Гаспар Ульель не только востребован у кинопрофессионалов, но и у прекрасной половины человечества. Романов у него было много, и молодой актер, собственно, сей факт и не скрывает: «Я думаю, что могу очароваться разными типами женщин, блондинкой, брюнеткой, - неважно. Главное - это некая химия, симпатия, невидимая связь. Но вот, что я не люблю, это вульгарности. Мне нравятся элегантные леди, элегантность во всех ее проявлениях». Место жены пока вакантно, что дает повод девушкам во всем мире грезить о прекрасном французском актере.
В свободное время Гаспар Ульель любит бродить по городу с фотоаппаратом, причем снимает он только на черно-белую пленку. Экспериментирует с живописью, предпочитает абстракционизм. Обожает вкусно покушать. В общем, считает себя эпикурейцем и вполне доволен жизнью.
