Кейт появилась на свет 10 июня 1992 года в городе Сент-Джозеф (штат Мичиган, США). Однако вскоре ее семья перебралась в солнечную Флориду и росла девочка в Мельбурне. Дядя Кейт служил в конгрессе в партии республиканцев. С детства девочка увлекалась конным спортом. С ее верной лошадью Рони Пони она участвовала в крупных состязаниях, занимала призовые места и получала награды. О карьере актрисы и модели Аптон даже не мечтала – в подростковом возрасте она была нескладной и считала себя гадким утенком. Однако ей суждено было стать знаменитостью.
Судьбоносным для нее стал кастинг, объявленный модельным агентством Elite Model Management в Майами. Девушка настолько понравилась организаторам, что в первый же день с ней заключили контракт. С этого момента у Аптон началась совсем другая жизнь – съемки, интервью, поклонники. Затем она перебралась в Нью-Йорк и заключила контракт с «IMG Models». Начинающую модель приглашали к сотрудничеству мировые бренды одежды, купальников, нижнего белья. А в 2011 году ее фото было опубликовано в журнале «Sports Illustrated Swimsuit», где ее признали «Новичком года».
Нужно отметить, что «Sports Illustrated» - это не просто периодическое издание, это национальное явление. У журнала более трех миллионов подписчиков, в нем освещаются крупнейшие спортивные события, его редакция вручает награду «Лучшему спортсмену года». А в его версии «Swimsuit» снимались такие известные модели, как Хайди Клум, Эль Макферсон, Мариса Миллер, Синди Кроуфорд, Наоми Кэмпбелл, Тайра Бэнкс и многие другие. Появление на страницах этого издания означает общественное признание, хотя в масс-медиа мнения по поводу Аптон разделились. Одни считают ее восходящей звездой, другие не могут принять ее нестандартные параметры (Кейт отнюдь не худышка).
Аппетитные формы модели оценили многие мировые бренды, она представляла «Victoria's Secret», «Beach Bunny», «Shiatzy Chen», «Dooney & Bourke», «Garage», «Guess». А в 2012 году она снова появляется на страницах «Sports Illustrated Swimsuit Issue», на этот раз на обложке. Также девушка украсила собой обложки известных изданий «Esquire» и «Muse».
Кейт не обошли вниманием и кинорежиссеры. Она снялась более чем в 10 фильмах и сериалах, и одним из самых крупных проектов стала картина «Как украсть небоскреб» (2011). Это комедия с криминальной подоплекой о том, как команда друзей пытается совершить ограбление века – украсть 20 миллионов долларов у злобного финансиста, чтобы восстановить справедливость.
Следующей работой Аптон стала роль в «Трех балбесах» (2012) о приключениях смешной троицы Ларри, Керли и Мо. В 2014 году выйдет на экраны фильм Ника Кассаветиса «Другая женщина», где Кейт сыграет любовницу героя Николая Костер-Вальдау.
