Мэри Лоуренс Хаттон родилась 17 ноября 1943 года в Чарльстоне в Южной Каролине. Родители развелись, когда Лорен была еще маленькой. Мама вскоре снова вышла замуж, и девушка взяла себе псевдоним отчима Халл, хотя он никогда официально не удочерял падчерицу.
В 18 лет Лорен поступила в Южно-Флоридский университет. Но вскоре бросила учебу. В это время она встречалась с экс-жокеем команды Тампа Пэтом Чамбурсом, который был старше ее на 19 лет. Вместе с ним девушка переехала в Нью-Йорк. Оказавшись в большом городе, Лорен не потерялась и добилась успеха как модель. Начала со съемок в рекламе. Затем долгое время работала в Playboy Club. Затем пара переехала в Новый Орлеан, где Лорен немного проучилась в Ньюкомб колледже. А затем модель решила получить драматическое образование и поступила в Тулейнский университет, где впоследствии получила степень бакалавра искусств.
Вернувшись в Нью-Йорк, Лорен сменила свою фамилию на Хаттон и начала активную модельную карьеру. Вскоре она стала популярной фотомоделью. В частности, она появилась на обложке авторитетного журнала «Vogue» (впоследствии модель удостоилась этой чести более 40 раз!). У Лорен была особенность – расщелинка между зубами, которую ее настоятельно просили исправить, но девушка решила оставить «дефект». В итоге он, напротив, сделал ее заметной и особенной на фоне остальных моделей, придав, как говорили фотографы, «непритязательную чувствительность» ее образу.
В 1968-ом году уже будучи популярной моделью Лорен дебютировала в кино – в главной роли в фильме «Бумажный лев», спортивной комедии, которая была номинирована на «Золотой глобус». С этого фильма началась актерская карьера 25-летней модели. Спустя два года она появилась в главной роли в мелодраме «Осколки грез» (1970), где исполнила роль чувствительной соцработницы, в которую влюбляется священник (его сыграл актер Роберт Форстер). Второе появление на экране катапультировало начинающую актрису прямиком на церемонию вручения премий «Оскар» и «Золотой глобус», на которые лента была номинирована за лучшую песню. Последовавшие за этим главные роли в крупных голливудских проектах сделали Лорен Хаттон популярной актрисой («Малыш Фаусс и Большой Хэлси», 1970, «Разрешите представиться? Рокко Папалео», 1971, «Время любви», 1973, «Игрок», 1974).
Большой успех ей принесла роль в триллере Пола Шредера «Амеркианский жиголо» (1979), где Лорен сыграла в чувственном дуэте с Ричардом Гиром.
Вместе с тем росла и ее популярность как модели. Лорен стала лицом таких престижных марок, как Revlon, Calvin Klein и других.
В восьмидесятых годах кинокарьера Лорен была менее интересна, фильмы с ее участием, в основном, проваливались в прокате. Однако с середины 90-х годов ситуация изменилась. В 1995–1996 годах актриса появлялась на телеэкранах в качестве главной героини сериала «Нью-Йорк, Центральный парк», а также в качестве ведущей собственного ток-шоу.
После 2000-х Лорен открыла собственную косметическую марку, на ТВ и в кино стала появляться реже.
В 2005-ом 61-летняя Лорен появилась обнаженной в журнале «Big» в фотосессии под названием «Лорен Хаттон: Красота сохраняется» – как объяснила модель, чтобы женщины ее возраста «не стыдились» своего тела.
Хаттон не имеет детей, никогда не была замужем, но имеет бурную личную жизнь. Так, в 70 лет она встречалась со своим 27-летним менеджером Бобом Уильямсоном, изрядно растратившим ее состояние. «У меня не было отца, и я хотела быть ребенком, которого защищают...», – признавалась Лорен.
