Вероника Вернадская родилась 7 мая 1995 года в Москве. Посещала занятия в Театре Юного Москвича на Воробьевых Горах. Также училась в Московской театральной школе Олега Табакова, но не закончила ее.
Дебютировала на экранах телевизоров в многосерийном проекте «Счастливы вместе», сыграв в одной из серий. Далее последовало множество небольших ролей в сериалах и фильмах. В телесериале «Террористка: Особо опасна» она получила роль дочери главного героя, которого сыграл Алексей Серебряков, Галку.
В 2011 году Вероника получила роль в совместном проекте России и США «Фантом». Это экшн про то, как четыре американских туриста пытаются спастись от нападения инопланетян в Москве. Актриса сыграла девушку по имени Вика.
В 2012 Вернадская сыграла девочку Юлю в мелодраме «Мама поневоле» Евы Стрельниковой. По сюжету у Юли погибает мать, и опекунство над ней передают тете, с которой у героини складываются сложные отношения. В этом фильме Вернадская сыграла одну из главных ролей, но фильм не получил большой огласке и и остался незамеченным для большой аудитории. В 2013 году вышел сериал «Любит не любит», где Вероника сыграла главную роль, Лелю. Ее героиня – семнадцатилетний подросток, только что окончивший школу и отправляющийся вслед за своей любовью в Москву. Это первая большая роль актрисы.
Вернадская еще очень молода, но на ее счету уже более двадцати ролей. Несомненно, в будущем зрители смогут наблюдать ее еще не в одном сериале и фильме.