Айс родился с именем О`Ши Джексон (O`Shea Jackson) 15 июня 1969 года в Лос-Анджелесе в семье садовника и больничной служащей. «Кубик льда» (так переводится псевдоним Айса Кьюба) начал писать песни в стиле гангста-рэпа с 16 лет. В 18-ть он уже сотрудничал с легендарным Dr.Dre, выпуская совместные песни, а также писал песни для рэп-групп. Айс вместе с Dr.Dre стал участником группы N.W.A., которая была популярна в хип-хоп среде, однако в 21 год уже вышел из ее состава. Айс начал сольную карьеру и не прогадал — в одиночку он добился не меньшего признания, благодаря своим отвязным рифмам.
Одновременно с карьерой рэп-исполнителя Айс Кьюб стал сниматься в кино. Впервые известного рэппера позвали на экраны в 22 года: в 1991-ом режиссер Джон Синглтон утвердил его на главную роль в драму «Ребята с улицы». Айс сыграл крутого черного парня с Южного Централа по прозвищу Пончик, который живет в черном квартале Лос-Анджелеса и вращается в мире злобы, наркотиков и криминала. В отличие от своего брата, он не может проститься с этим миром. Фильм имел ошеломительный успех, в частности, дважды номинировался на «Оскар». Кроме того, ленте удалось собрать около 57 миллионов долларов при бюджете всего в шесть с половиной. Дебют Айса в кино оказался счастливым, и Кьюб продолжил активно развиваться в кинематографе: «Нарушение территории» (1992), «Стеклянный щит» (1994), «Высшее образование» (1995). Недовольная мордашка чернокожего актера вскоре завоевала и кинозрителя.
В 1995-ом году 26-летний актер сам пишет сценарий картины, в которой отводит себе главную роль — фильм «Пятница». Это бытовая комедия, действие которой происходит в пятницу в одном из районов Лос-Анджелеса — в том самом черном Южном Централе, где двое приятелей случайно выкуривают «травку», предназначенную на продажу, и им приходится отправляться на поиски 200 долларов, которые они теперь обязаны отдать наркодилеру. Фильм при бюджете 3,5 миллиона собрал больше 28 миллионов долларов.
В 1998-ом 29-летний актер дебютировал как режиссер — Айс представил комедийную драму «Стриптиз-клуб» по своему собственному сценарию. Эта вторая сценарная работа Айса рассказывает о жизни мирного клуба, который неожиданно становится эпицентром гангстерских разборок. Лента прошла довольно успешно, собрав больше 23 миллионов долларов при бюджете в 5 миллионов.
Затем последовали не менее успешные картины Айса - «Следующая пятница» (1999), где Айс выступил как сосценарист, продюсер и исполнил главную роль. За актерские работы в «Пятнице» и «Следующей пятнице» Кьюб был номинирован на премию MTV, однако не победил в номинациях. Последующие годы Айс с успехом совмещал карьеру рэппера и актера, снявшись в массе комедий. Одной из самых заметных работ актера можно назвать роль в комедийном боевике «Мачо и ботан» (2012), где Кьюб сыграл капитана Диксона.
В 44 года Айс Кьюб продолжает успешную сольную карьеру и остается важной фигурой американского хип-хопа. Несмотря на то, что в рэпе у Кьюба суровый имидж, на экранах он нередко предстает как дружелюбный актер добрых комедий и часто продюсирует именно такие ленты. «Хип-хоп – это моя настоящая жизнь. Актерство – симуляция. Кино – подделка жизни. Если я делаю семейные фильмы, это не значит, что я такой спокойненький и не смогу сделать хардкор рэп. Многие ходят в кино, чтобы отвлечься, для этого такие фильмы и снимают, для ухода от реальности», - признается Айс.
