В школе его главным увлечением стали гимнастика и дзюдо, а сразу после её окончания Альбер поступил на медицинский факультет, движимый желанием стать продолжателем династии врачей. Но когда до заветного диплома оставался всего год, Дюпонтель внезапно всё бросил и начал обучение в Школе драматического искусства при Государственном театре Шайо.
Несмотря на частые поначалу выступления на телевидении и сцене, его главной страстью всегда было кино. Хотя впервые известность пришла к нему, когда он выступал комиком в шоу знаменитого Патрика Себастьяна. Но Альбер Дюпонтель не стал почивать на лаврах, напротив, сразу после первых успехов он принялся за воплощение своих кинопроектов.
В своих комедиях он и актёр, и режиссёр, и сценарист. Его первый фильм вышел в 1992 году, это была короткометражка с названием «Желанный» (Desire). Потом был «Берни» (Bernie) – полный метр, который номинировали на премию «Сезар». Спустя несколько лет в свет вышел «Безумный творец» (Le Createur), а в 2006 – «Взаперти» (Enfermes dehors).
Помимо съёмок своих картин, Альбер Дюпонтель охотно работает в картинах других режиссёров в качество актёра. Например, в 2002 году вышел скандальный фильм «Необратимость»(«Irreversible»), где он сыграл одну из главных ролей. Потом он воплотил образ таинственного Александра Демарра в драме «Инкассатор» («Le convoyeur») режиссёра Букриева.
За умение перевоплощаться и наделять своих героев очень живыми человеческими качествами Альбер два раза был номинирован на премию «Сезар» в категории «Лучшая мужская роль».
Не так давно, в 2009, зрители увидели ещё один фильм Дюпонтеля – «Злодей» («Le vilain»), который повествует о жизни профессионального грабителя банков, скрывающегося от полиции. И публика, и он сам очень долго ждали выхода этой комедии.
Сам Альбер Дюпонтель говорит, что любит свою профессию за свободу творчества и возможность выбора.
