Джейми Элизабет Прессли родилась 30 июля 1977 года в американском штате Северная Каролина, в городе Кинстоне, в семье танцовщицы и хореографа. У Джейми есть брат и сестра. С детства, следуя примеру мамы, Джейми занималась художественной гимнастикой и танцами. Когда ее родители развелись, Джейми с мамой переехала в Калифорнию. Еще будучи подростком, Джейми дебютировала на телевидении - ее пригласили на одну из эпизодических ролей в телесериал. В 14 лет она начала карьеру модели. Прессли работала в Америке, Италии, Японии. В 15 лет Джейми Прессли уже была известной и востребованной моделью, фотографии которой появлялись на обложках известных журналов (Maxim, Stuff, Teen).
В 19 лет Джейми появилась в фильме «Наемник». В 20 лет она сыграла главную роль в драме Курта Фосса «Ядовитый плющ: Новое совращение» (1997). Джейми воплотила образ соблазнительной блондинки, дочери служанки, которая возвращается в дом, где была поругана честь ее матери, чтобы отомстить хозяевам. В том же году она появилась еще в одной главной роли - смелой блондинки в фантастике Дэвида ДеКото «Освобождение» (1997). После Джейми начала активную карьеру как в кино, так и на телевидении. В 1998-ом она появилась в главной роли в комедии Нила Абрамсона «Телеведущий». И хотя фильм получил антипремию «Золотая малина», он все же стал заметным и укрепил узнаваемость Прессли. В 1999-ом она исполнила главную роль в драме Марка Энтони Галуццо «Trash». В 2000-ом году сыграла одну из актрис, борющуюся за титул самой-самой, в комедии Харви Фроста «Самая лучшая актриса» (2000), а затем появилась в мелодраме «100 девчонок и одна в лифте» (2000). В 2001-ом году Джейми сыграла еще одну соблазнительную красавицу в комедии Грегори Пуарье «Мартовские коты» (2001), посвященной отношениям полов.
Участие в комедии Джоела Галлена «Недетское кино» (2001), посвященной пари одноклассников, поспоривших сделать королевой школьного бала любую дурнушку, принесло ей первую престижную награду: в 2002 году актриса получила премию канала MTV за «лучшую реплику» в этой ленте.
Громкая известность к ней пришла в 28 лет, когда Джейми Прессли появилась в ведущей роли в комедийном телесериале «Меня зовут Эрл» (2005-2009) вместе с Джейсоном Ли и Итаном Сапли, рассказывающем о жизни обаятельного проходимца, решившего стать хорошим парнем. За работу в этом сериале актриса была многократно номинирована на «Золотой глобус», «Эмми», Премию гильдии актеров и другие награды. А в 2007-ом году она все-таки одержала победу на «Эмми» в номинации «лучшая женская роль второго плана в комедийном сериале». Этот проект закрепил популярность актрисы. Кроме того, Джейми продолжает свою модельную карьеру.
Она также снялась в нескольких известных музыкальных клипах, например, в «Girls of Summer» Aerosmith и «Tainted Love» Мэрилина Мэнсона.
В 2014-ом году Джейми Прессли стала главной героиней телесериала «Падение Дженнифер». Актриса воплотила образ успешной бизнес-леди и матери, вырастившей дочь-подростка, которая в один момент лишается работы, а после «падения» идет устраиваться на работу официанткой. В том же году 37-летняя актриса появилась в главной роли в авторской драме Джимбо Ли «Лето Эбби», где сыграла успешного шеф-повара, лишившегося работы в разгар лета и получившего неожиданный отдых.
Джейми была замужем за продюсером Симраном Сингхом, однако брак окончился разводом.
