Родилась 21 января 1956 года в городке Уорхэм, штат Массачусетс, в семье рядового инженера и школьной учительницы. Джина прекрасно училась, играла на органе, а все ее мечты о будущем были связаны с кинематографом.
Окончив школу, Дэвис поступила в колледж в Нью-Хемпшире, но уже через год решила перевестись на театральное отделение Бостонского университета. Степень бакалавра изящных искусств будущая актриса получила в 1979 году. Затем она отправилась в Нью-Йорк, где устроилась моделью в фэшн-агентство Zoli.
На съемочной площадке Джина впервые появилась в 1982 году. Известный режиссер Сидни Поллак заметил девушку и предложил ей небольшую роль в картине «Тутси», завоевавшую любовь миллионов зрителей. Дэвис сыграла вместе с непревзойденным Дастином Хоффманом. Неординарная внешность Джины вкупе с драматическим талантом обеспечили ей многочисленные приглашения в другие проекты.
Актриса отметилась в эпизодах сериалов «Буффало Билл» и «Семейные узы», но настоящую известность ей принесла роль Вероники Куэйф в нашумевшей картине Дэвида Кроненберга «Муха». Партнером Джины по съемочной площадке стал Джефф Голдблюм.
Еще одна важная для Дэвис работа – фантастическая комедия «Битлджус» Тима Бертона (1988). В том же году актриса получила одну из ведущих ролей в картине «Турист поневоле» Лоуренса Кэздана. За прекрасно сыгранный образ Мюриэль Притчетт Джина получила премию «Оскар» и по праву стала считать одной из самых ярких голливудских звезд своего времени.
Не менее продуктивны для Дэвис были и 90-е. В 1991 она появилась в культовом роуд-муви Ридли Скотта «Тельма и Луиза» вместе со Сьюзан Сарандон. Актерский дуэт был номинирован на премию «Оскар», а сама лента стала манифестом феминисток всего мира.
В 1992-м Джине вновь довелось поработать с Дастином Хоффманом – на этот раз в комедийной драме «Герой» Стивена Фрирза. Следует также отметить ленту «Их собственная лига» с Томом Хэнксом и Мадонной.
Одна из последних выдающихся работ Дэвис – образ первой женщины-президента США Макензи Ален в драматическом телесериале «Главнокомандующий» (Commander in Chief), выходившем на протяжении 2005 и 2006 годов. Талантливая игра Джины была отмечена наградой «Золотой глобус» и номинациями на «Эмми» и Премию Гильдии актеров.
Дэвис реализовала себя также в качестве сценариста и продюсера картины «Судебная ошибка».
Джина 4 раза была замужем: за ресторатором Ричардом Эммоло, актером Джеффом Голдблюмом, режиссером Ренни Харлином. Сегодня Джина счастлива в браке с врачом-косметологом Рецом Джаррахи, пара воспитывает троих детей.
