Родилась 4 июля 1927 года в Субьяко, регион Лациум (столица – Рим). Ее родители работали на фабрике по изготовлению мебели. У Джины три сестры. Все свое детство будущая актриса провела в небольшой деревушке. Именно тогда она решила, что вырвется из нищеты и станет известной кинозвездой. В 1945 году вся семья переехала на окраину Рима. Лоллобриджида поступила в театральное училище, брала уроки вокала, а в свободное от учебы время подрабатывала: рисовала для прохожих карикатуры и шаржи. Благодаря своей привлекательной внешности девушка постоянно получала приглашения в кино, но поначалу ее это особо не интересовало. Позже, поддавшись на уговоры матери, она отметилась в картинах «Черный орел», «Любовный напиток», «Лючия де Ламмермур», «Преступление Джованни Эпископо». В 1947 году Джина заняла почетное третье место в конкурсе красоты «Мисс Италия».
Красивая, талантливая начинающая актриса не могла не заинтересовать голливудских режиссеров. В 1953 году Лоллобриджида появилась в американском фильме «Посрами дьявола», и ее карьера пошла в гору. В 1956-м она снялась в картине «Трапеция» вместе с Бертом Ланкастером, а также исполнила Эсмеральду в киноленте «Собор Парижской Богоматери». В 1959 году на экранах Джина отметилась в кинофильмах «Никогда не было так мало» и «Соломон и Шеба», где ее партнером стал Юл Бриннер. В Европе актриса сыграла в картинах «Фанфан-Тюльпан» (1952), «Провинциалка» (1953), «Самая красивая женщина мира» (1956), «Имперская Венера» (1963). В 1961 году актриса была удостоена премии «Золотой глобус» в номинации «Мировой кинофаворит среди женщин».
С конца 1960-х Лоллобриджида все реже появлялась в кино, ее актерская карьера практически завершилась. Одна из последних работ актрисы – фильм «Смертный грех» (1973). После выхода ленты на экраны Джина за несколько десятилетий снялась лишь в паре картин, несколько раз появилась на телевидении.
Актриса занялась ваянием скульптур и фотожурналистикой. Она снимала таких известных личностей, как Фидель Кастро, Сальвадор Дали, Пол Ньюмен. Ее работы были опубликованы в 1973 году в издании Italia Mia. Лолобриджида была приглашена в жюри Берлинского кинофестиваля 1986 года.
