5 марта 1974 года в столице штата Техас родилась Ева Мендес. Ее родители иммигрировали с Кубы и остались жить сначала в Хьюстоне, а затем в Калифорнии вместе со своими четырьмя детьми, среди которых Ева была младшей. Девочка хорошо рисовала и была мечтательницей. Вместе с сестрой она изображала из себя героинь телевизионных реклам. С самого детства Ева хотела быть дизайнером по интерьерам, поэтому, окончив школу Герберта Гувера, Мендес поступила в Калифорнийский университет. Правда сначала Ева изучала маркетинг, а уже потом перешла на курс дизайна интерьеров.
Сосед Евы Мендес начинающий фотограф, хотел пополнить свое портфолио и сделал фотосессию с Евой. Вместе с портфолио сосед пошел на собеседование с агентством по подбору актеров. Агент, увидев на одной из фотографий Еву, захотел ее увидеть. Встреча Евы и агента стала знаменательной, и университет был заброшен. Ева Мендес стала брать уроки актерского мастерства. В мир кино Ева попала не сразу. Сначала ее ждали съемки в клипах "Hole in my soul" группы Aerosmith и "Miami" Уилла Смита. После клипов Ева работала в телевизионных сериалах «Скорая помощь» и «Смертельная битва». В 1998 году Ева снялась в экранизации Стивена Кинга «Дети Кукурузы-5. Поля страха». Роль стала для Евы знаковой, поскольку после участия в съемках ее стали приглашать в другие полнометражные фильмы. Так она сыграла большую роль в фильме «Ночь в Роксбери» и в независимых фильмах таких как «Бесстрашные ученики» и «Мой братец Бейб». С наступлением нового тысячелетия Ева Мендес стала узнаваемой и востребованной актрисой и фотомоделью.
В 2000 году Ева сыграла в фильме «Городские легенды-2» и в «Сквозных ранениях». В 2001 она получила лояльность критиков после своей игры в фильме «Тренировочный день». Подкрепить свой актерский профессионализм Ева Мендес смогла сразу за «Тренировочным днем» в фильме «Все о Бенджаминах». В 2003 году она снялась в «Двойном форсаже» и стала знаменитостью мирового уровня. После фильма «Двойной форсаж» Ева поработала с Робертом Родригесом на съемках «Однажды в Мексике: Отчаянный 2». За свою роль Ева Мендес получила молодежную актерскую премию в номинации «лучшая женская роль». В 2005 она снималась во множестве фильмов. Среди них «Правила съема: Метод Хитча», «История Уэнделла» и «Доверься мужчине». Также в 2005 году Ева Мендес заключила длительный контракт с компанией Revlon и стала лицом социальной рекламы против использования меха животных. В 2007 году Ева сыграла в фильме «Призрачный гонщик».
Ева Мендес активно занимается благотворительностью. В частности она поддерживает фонд, который помогает женщинам в борьбе с раком груди. В свободное время она продолжает изучать вопросы дизайна интерьера и благоустраивает дома друзей. Ева Мендес входит в список ста самых желанных женщин планеты. Она не замужем и не признает институт брака, считая его анахронизмом, но находится в постоянных отношениях со своим коллегой, актером Райаном Гослингом.
