Образование Хойте ван Хойтема получил в Польше, в Национальной школе кино города Лодзи. Затем он переехал в Швецию, где снимал рекламные ролики, документальные фильмы и сериалы. Несмотря на то, что он много работает с американскими режиссерами, его дом находится в Стокгольме, где ван Хойтема живет с женой и дочерью.
Хойте ван Хойтема получил множество престижных наград, в том числе и в Скандинавии. Он работал с такими именитыми режиссерами, как Томас Альфредсон и Кристофер Нолан.
В 2009 году он работал в качестве оператора на съемочной площадке фильма «Боец» (режиссер Дэвид О. Рассел) с Кристианом Бейлом и Мелиссой Лео. Фильм получил две статуэтки «Оскар» и 5 номинаций. В этом же году Хойте ван Хойтема попал в список «10 кинематографистов, работы которых необходимо посмотреть», составленный американским изданием «Variety».
Другой известной работой ван Хойтема как оператора-постановщика является детективный фильм «Шпион, выйди вон!», который вышел на экраны в 2011 году. Действие детектива происходит в 1973 году, а все события разворачиваются вокруг сотрудников разведки Ми-6.
В 2014 году на экраны вышла фантастическая драма «Интерстеллар». Завораживающими видами и сказочными картинками космоса фильм обязан оператору Хойте ван Хойтема. Фильм снимали не только в США, но также в Канаде и в Исландии.
