Впервые Джаред Харрис появился на экранах телевизоров в 1989 году, когда вышла мелодрама под названием «Бумаги Рэйчел». Затем в 1992 году актер был задействован сразу в трех фильмах: «Последний из Могикан», «Далеко-далеко», «Фотограф». В 1994 году Харрис сыграл роль второго плана в нашумевшем фильме того времени – «Прирожденные убийцы». На одной площадке с ним играли такие известные актеры, как Вуди Харрельсон, Том Сайзмор и Джульетт Льюис. В 1995 году Джаред Харрис снялся в кинофильме «Мертвец», режиссером которого стал Джим Джармуш. В этой картине актер исполнил роль Бенмонта Тенча. В 1996 году появились фильмы «Белая ложь», «Я стреляла в Энди Уорхола», «Золото на улицах». В 1997 году с участием актера вышли картины «Воскресенье», «Китайская шкатулка», «День отца». В 1998 году Джаред был задействован в кинолентах «Счастье», «Затерянные в космосе», «Би Манки», «Вечность», «Лулу на мосту». К концу 90-х годов актер снялся более чем в 30 фильмах.
Среди более поздних работ можно выделить роли в картинах «Двенадцать друзей Оушена» (2004), «Обитель зла 2: Апокалипсис» (2004), «Сдача» (2006). Также актер снимался в сериалах: «Закон и порядок: Специальный корпус» (2007-2011), «Богачи» (2008-2009), «Грань» (2008-2011). С 2007 года и по настоящий момент актер участвует в съемках драматического сериала «Безумцы», который достаточно популярен и востребован телезрителями. В начале 2010 года картина получила 4 премии «Золотой глобус», а также участвовала в 59 номинациях.
Кроме того, Джаред Харрис был задействован в съемках фильма «Шерлок Холмс - 2» режиссера Гая Ричи, в котором он выступил в роли профессора Мориарти. Выход этой киноленты был запланирован на конец 2011 года.