Джой является соавтором, редактором телепроекта, исполнительным продюсером и режиссером эпизодов сериала телеканала HBO «Мир Дикого Запада». «Мир Дикого Запада» стал самым популярным первым сезоном оригинального сериала HBO за всю историю; за первые три сезона он получил 54 номинации на премию «Эмми», а также номинировался на награды Гильдии американских киноактеров, Гильдии режиссеров Америки, Гильдии писателей Америки и Гильдии продюсеров Америки. Недавно телеканал HBO анонсировал четвертый сезон.
Карьера Джой как сценариста началась в 2007 году на удостоенном премии «Эмми» и номинированном на «Золотой глобус» шоу телеканала ABC «Мертвые до востребования». Эта работа принесла ей номинацию на премию Гильдии писателей.
В 2011 году Джой стала соучредителем продюсерской компании Kilter Films вместе с Джонатаном Ноланом. После феноменального успеха сериала «Мир Дикого Запада» Kilter Films в июне 2019 года заключила соглашение с Amazon Studios. Благодаря этой сделке компания в настоящее время занимается подготовкой к производству сериала «Периферийные устройства», адаптации научно-фантастического триллера Уильяма Гибсона 2014 года с Хлоей Грейс Морец и Гари Карром в главных ролях. Компания Kilter также намерена взяться за работу над антологией фильмов ужасов «Unknown» для Amazon. Серия психологических фильмов ужасов, в которой фольклорные мотивы переплетаются с документально-криминальным жанром, состоит из сюжетов, происходящих в различных местах Америки. Главными героями первого сезона шоу становятся живущие порознь брат и сестра, которые возвращаются на Поля смерти в Техас, где проходило их детство, и сталкиваются там с темными духами.
Кроме того, Amazon Studios получила лицензию на экранизацию всемирно популярной игровой франшизы Fallout. И Kilter будет заниматься разработкой телевизионной адаптации. Также известно, что компания получит эксклюзивные права на экранизацию HBO романа Ю Несбё «Сын» с Джейком Джилленхолом в главной роли. В кресло режиссера приглашен Дени Вильнёв, а сценарий напишет Ленор Зион.
До того, как сделать кино и телекарьеру Джой окончила Стэнфордский университет и Гарвардскую юридическую школу. Затем она работала консультантом по управлению в технологическом секторе и оказывала юридические услуги в Калифорнии. Джой — американка азиатского происхождения в первом поколении, родилась и выросла в Нью-Джерси. Сейчас она проживает в Лос-Анджелесе с мужем и двумя детьми.
