Николас Скотт Кэннон родился 8 октября 1980 года в Сан-Диего, Калифорнии, в семье сценариста Джеймса Кэнонна. Свою актерскую карьеру Ник начал уже в 8 лет, когда получил свою первую роль на сцене. В 11 Ник уже имел постоянную работу в проекте своего отца - телепередаче на кабельном канале формате стенд-ап комедии.
Школу Ник окончил в Калифорнии, куда уехал, чтобы продолжать карьеру комика. Подросток смешил людей в клубах, выступая в программах «The Improv», «The Laugh Factory», «The Comedy Store». «Стэнд-ап близок и дорог моему сердцу, потому что это то, что открыло все двери для меня, и чем я занимался очень долго. Это отличная форма выражения - очень терапевтическая. Так что, если я и могу что-то делать, то это стенд-апы».
Постепенно, перебираясь из одной программы в другую, Ник добился серьезного и прочного успеха в Голливуде. Одновременно в гору шла и карьера в кино. В 2002-ом году 22-летний Ник Кэннон сыграл одного из агентов в комедийном блокбастере «Люди в черном 2» (2002). В том же году он появился в фильме «Барабанная дробь» (2002), который открыл его как драматического актера. В этой ленте Чарльза Стоуна III Ник исполнил роль молодого парня из бедного района Гарлема, который мечтает стать барабанщиком. Комедия имела успех у зрителя, собрав в прокате больше 56 миллионов долларов (при бюджете в 20 миллионов), удостоилась премии канала MTV. А сам Кэннон был номинирован на эту награду как лучший актер года и как участник «лучшего поцелуя» года в кино.
Маркером его суперпопулярности стала собственная телепередача, которую Кэннон начал вести в 27 лет, - «Ник Кэннон представляет: Короткие комедийные истории» (2007). Ник также начал вести рейтинговые передачи такие, как «Америка ищет таланты» (с 2006), «Смеха ради» (с 2009) и другие. Именно телевидение прославило Ника Кэннона. Делясь секретом своей популярности, Ник говорит, что просто обожает свою работу. «Мое призвание - это мой отпуск. Я люблю то, что делаю!», - признается Ник.
Он также является популярным рэпером. Вместе с лучшим другом Ник создал рэп-дуэт «Da Bomb Squad», который привлек внимание зрителей из-за известности Ника в Америке. В 2003 году он выпустил свой дебютный альбом с синглом Gigolo совместно с R&B вокалистом R. Kelly. В 2006 году записал синглы Dime Piece и My Wife для запланированного альбома «Stages».
Немалую долю славы ему принесла собственная личная жизнь.
30 апреля 2008 года 27-летний Ник Кэннон женился на мегапопулярной певице и актрисе Мэрайе Кэри, с которой он был знаком уже три года, когда в 2005-ом году представлял ее на церемонии вручения Teen Choice Award. Поначалу молодые люди были «просто друзьями», однако спустя 2,5 года, по признанию пары, их отношения переросли в романтические. В тот же год на экраны вышли сразу два фильма с Ником в главных ролях - морского пехотинца со сложной судьбой в драме «Американский сын» (2008) и жертвы правительственной системы в ужастике «Комната смерти» (2008), которые закрепили успех Кэннона.
30 апреля 2011 года Мэрайя родила близнецов: девочку Монро Кэннон и мальчика Скотта Кэннон. 4 января 2012 года Ник Кэннон был госпитализирован в Аспене с диагнозом «почечная недостаточность».
Из проектов Ника как сценариста наиболее известны такие, как комедийный сериал «Всю ночь напролет» (2011-2012), «School Gyrls» (2009), «Невероятная команда» (с 2012), «Школа танца» (2014).
