Родился 4 сентября 1969 года в Лондоне, в семье австралийского журналиста и копиратора Пола Тейлора и литературного редактора Мэгги. Когда мальчику было пять, они вернулись в Австралию и поселились в Мельбурне. В юности Ноа часто играл в школьных спектаклях, постепенно хобби превратилось в профессиональное занятие. Тейлор трудился на подмостках местного театра, а вскоре отправился в Сидней: завоевывать большой экран. Покорение мегаполиса омрачилось трагическим событием: он стал свидетелем самоубийства своего друга (тот бросился под поезд) и после этого долго не мог прийти в себя из-за затяжной депрессии.
Первая киноработа Ноа – крошечная роль Тони Уотерсона в драме Ричарда Ловенштейна «Собаки в космосе» (1986). 17-летний дебютант также получил эпизодическую роль в известном австралийском телесериале «Инспектор Морс» (1987-2000), затем его утвердили в драму «Год, когда у меня ломался голос». Режиссер и сценарист Джон Дайган доверил юному актеру Ноа Тейлору ведущую роль Дэнни, молодого человека из маленького сельского городка, который давно дружит с девушкой по имени Фрейа: его родители были владельцами местного паба, а ее – местного кафе. Героиня взрослеет быстрее своего приятеля и влюбляется в Трева, гиперактивного футбольного тренера. Ноа блестяще показал становление характера своего персонажа. Актер появился в фильме «Дада мертв», в сериале «Бухта дельфинов», а также получил вторую главную роль в своей карьере: режиссер и сценарист Джеффри Райт пригласил его в мелодраму «Любовник» (1989). Тейлор воплотил 16-летнего Мика, который больше заинтересован в общении с 40-летней Салли, нежели со своими ровесниками. Женщина нанимает парня, чтобы тот постриг газон, вскоре между ними завязывается роман. Однако любовная сказка продолжается недолго: Салли находит юному любовнику замену в лице солидного 40-летнего мужчины. Тот избивает новую подружку, и Мик решает отомстить. В том же году Ноа снялся в мини-сериале «Бангкок-Хилтон», его партнершей по съемочной площадке выступила Николь Кидман. Проект стал популярен далеко за пределами Австралии, карьера актера набирала обороты. Большую известность принесла ему работа в фильме Скотта Хикса «Блеск», отмеченном «Оскаром» и другими престижными призами. Ноа, как и персонаж Джеффри Раша, сыграл пианиста. В 2000-м Тейлор появился в ленте Кэмерона Кроу «Почти знаменит», награжденной двумя «Золотыми глобусами». Тейлор получал многочисленные предложения из Голливуда. В 32 года актер приобрел массовую известность благодаря приключенческому триллеру «Лара Крофт: Расхитительницы гробниц» (2001), где исполнил Брайса в дуэте с Анджелиной Джоли. Из последующих работ Ноа следует отметить такие популярные ленты, как «Ванильное небо» (2001), «Чарли и шоколадная фабрика» (2005), «Самый пьяный округ в мире» (2012), а также сериал «Игра престолов».
