Родился 5 июля 1950 года городе Батон Руж, Луизиана, США. Окончил университет Луизианы. Актером стал случайно – из-за компьютерной ошибки его определили в класс актерского мастерства.
Дебют Винса в кинематографе состоялся фильме режиссера Джима Джармуша «Вне закона», однако сцены с участием Винса не вошли в экранную версию. В качестве актера вспомогательного состава он сыграл члена Ку-клукс-клана в фильме «Миссисипи в огне» (1988), Ли Боуэрса в «JFK» (1991) и лучшего друга главного героя в картине «Без дураков» (1994). Винс также принял участие в съемках фильма режиссера Джузеппе Торнаторе «Легенда о пианисте», где сыграл с Тимом Ротом. Свою первую главную роль Прюитт Тэйлор Винс получил в 1995 году в независимом фильме Джеймса Мэнголда «Тяжелый», в этой ленте он снялся в роли добродушного толстяка повара, втайне влюбленного в официантку (Лив Тайлер).
Винс часто чередовал роли положительных героев и злодеев: в фильме «Красивые девушки» он сыграл симпатичного владельца паба, а в ленте «Идентификация» – серийного убийцу с раздвоением личности, в «Симоне» – обозревателя, ведущего колонку со сплетнями, и напыщенного шерифа – в комедии «Сестричка Бетти». Актера можно увидеть в фильме «Любовь с нулевого уровня» в роли Вальтера. Винс также сыграл копа в картине «Сердце ангела», похитителя детей в триллере «24 часа» и помощника надзирателя тюрьмы в фильме Оливера Стоуна «Прирожденные убийцы».
В 1997 году Прюитт Тэйлор Винс получил «Эмми» в номинации «Выдающийся приглашенный актер» за роль в серийного убийцы Клиффорда Бэнкса во втором сезоне сериала «Одно убийство». Также он снялся в фильме «Константин» в 2005 году, в нео-нуар мелодраме «Фарфоровая луна» и психологическом триллере «Лестница Иакова».
В качестве приглашенного актера Винс появился в телесериалах «Дэдвуд», «Шпионка», «Секретные материалы», «Полиция Майами», «Квантовый скачок», «Надежда Чикаго», «C.S.I.: Место преступления», «Горец» и в американском ремиксе «Прикосновение зла». Прюитт Тэйлор Винс также сыграл 600-го пациента в медицинской драме канала Fox «Доктор Хаус». В 2010-2011 годах он снялся в нескольких эпизодах сериала «Менталист» и сыграл в фильме «Липучка».
