Валентина родилась 3 октября 1977 года в Украине, в селе Макеевка. В детстве она серьезно занималась спортом и даже впоследствии стала мастером спорта по спортивной гимнастике. «Я с детства занималась спортом, сначала пять лет в цирковой студии, затем акробатика, но потом поняла, что это не мое, – рассказывает Валентина. – В 14 лет я попала совершенно случайно в театр-студию «Штрих». Мы занимались по программе театрального института: делали этюды, сдавали экзамены по сценической речи. Я поняла – вот оно, мое. Потому что даже когда я тренировалась, мне всегда не хватало зрителей. И вот я пришла в театр – и совершенно счастлива, что так сложилась моя судьба».
После школы 17-летняя Валентина переехала в Донецк, где играла в Театре юного зрителя. А затем девушка переехала в Москву и поступила в Российскую академию театрального искусства (ГИТИС) на специальность «актерское искусство».
Как и большинство начинающих актрис, Валентина стала ходить на всевозможные кастинги. Поначалу играла небольшие роли в телесериалах и ТВ-шоу.
В 22 года Валентина Рубцова стала солисткой группы «Девочки» наряду с Ириной Дубцовой, Татьяной Герасимовой и Липой Тетерич. Их продюсером был сам Игорь Матвиенко. Певческая карьера сделала Валентину относительно знаменитой – в 2000-ом клип на их песню «Говорила мама» стал одним из лучших музыкальных видео года по версии канала MTV. После развала группы Валентина Рубцова продолжал музыкальную карьеру – работала в популярных мюзиклах «12 стульев» и «Cats».
До 31 года Рубцова если и появлялась на экранах, то в очень незаметных эпизодах в телесериалах («Холостяки», «Аэропорт», «Свой человек»). 2008 год перевернул ее карьеру. Валентина Рубцова получила ведущую роль скромницы Тани Архиповой в молодежном сериале «Универ» (2008 – 2011). Причем роль студентки досталась 31-летней актрисе волею случая. Однажды на дне рождения своей подруги, певицы Сати Казановой, она встретила телезвезду, комика «Comedy Club» Гарика Мартиросяна, который и предложил ей попробовать себя в новом сериале ТНТ.
Она пошла на кастинг и легко получила роль закомплексованной и правильной Тани, возлюбленной студента-олигарха. Эта роль сделала Рубцова, как и весь актерский состав сериала, знаменитой на всю страну.
«Съемки в ситкоме – это огромная школа. Здесь надо выдавать результат в максимально сжатые сроки. Такой формат, на мой взгляд, очень дисциплинирует и профессионально воспитывает. За два года в “Универе” я научилась, в первую очередь, спокойствию. Мы работаем на площадке по 12 часов 6 дней в неделю, и не всегда все идет как по маслу. У кого-то голова болит, кто-то не выспался, кому-то костюм велик.… Но мы должны снять определенное количество сцен за съемочный день, поэтому будь добр – соберись и не ной! Мне в этом плане очень помогает йога. Я даже купила себе специальный коврик и занимаюсь, когда выдается свободная минутка», – признается актриса.
В 32 года Валентина вышла замуж за Артура Мартиросяна, диджея, который старше ее на 10 лет и с которым она познакомилась еще во времена своей карьеры в «Девочках». 1 октября 2011 года 34-летняя актриса родила дочь. В 2013 году Валентина вновь соединилась со своим партнером по сериалу «Универ» Андреем Гайдуляном в сериале «СашаТаня», рассказывающем о продолжении житья бывших студентов – Тани, ее супруга Саши и их маленького сына.
