Среднее образование она получала сначала в кооперативном лицее, а потом в обычной московской школе. По окончании школы Валерия приняла решение поступить в Российский аграрный университет имени Тимирязева. После успешно сданных вступительных экзаменов она была зачислена на первый курс зооинжереного факультета. Проучившись там несколько лет, она получила диплом, по специальности Валерия Гай Германика – кинолог и селекционер-зоотехник.
В 2005 году она поступила в независимую школу кино и телевидения «Интерньюс», где ее преподавателем была Марина Разбежкина – известный российский сценарист и кинорежиссер. В том же году Германика сняла свой первый фильм. Это была документальная картина «Сестры». Вскоре после этого появилась и вторая работа – «Девочки», которая стала лучшей среди короткометражных лент, представленных на кинофестивале «Кинотавр». Кроме того, фильм «Девочки» был показан в рамках программы «День России» в ходе Каннского кинофестиваля.
В 2006 и 2007 годах появились еще две короткометражные картины Валерии – «Уехал» и «Мальчики». В 2007 году она сняла «День рождения инфанты», который попал в основной конкурс отечественного «Кинотавра». Герои этой драмы, воплощенной на экране режиссером, живут в выдуманном ими самими мире, не желая быть частью мира реального.
Но куда большую известность получила работа Валерии Гай Германики, вышедшая в 2008 году. Это была полнометражная лента «Все умрут, а я останусь», главные роли в которой исполнили начинающие российские актрисы Полина Филоненко, Ольга Шувалова и Агния Кузнецова. Этот фильм принял участие в программе Каннского кинофестиваля 2008 года и был удостоен особого упоминания (Mention spéciale). Кроме того, эта картина была отмечена премией «Ника» в номинации «Открытие года».
В начале 2010 года Первый канал начал трансляцию молодежного телесериала «Школа» режиссером которого выступила Валерия Гай Германика. Одним из продюсеров проекта был генеральный директор канала Константин Эрнст.