Родился 15 января 1965 года в Уотфорде (графство Хертфордшир, Англия). Играть в футбол начал еще в школе. Его партнерами по игре обычно были старшеклассники, поскольку Джонс обладал блистательной техникой ведения игры, редкой для сверстников. Когда ему было 13 лет, известный тренер Дэйв Бассет, позже возглавивший «Уимблдон», увидел в подростке будущую звезду.
В 21 год Винни Джонс начал профессиональную карьеру, выступая за клуб «Уимблдон». Несколько лет он играл и за другие клубы, такие как «Лидс Юнайтед», «Шеффилд Юнайтед» и «Челси», пока в 1994 не вернулся обратно в «Уимблдон». Достигнув 33-х лет – возраста, переломного для футболиста, Джонс решил уйти из большого спорта. За свою карьеру им было проведено 384 официальных матча и забито 33 гола. Среди его спортивных достижений – «Обладатель Кубка Англии» (1988), Победитель 2-го дивизиона чемпионата Англии (1990). « Побеждать не так уж и важно, говорил Джонс –до тех пор, пока ты выигрываешь». И действительно, к этому времени он уже был настоящей спортивной звездой. Параллельно он вел еженедельную колонку в газете "Sun" и был желанным гостем на радио и телевидении.
Винни Джонс был известен своим имиджем «жесткого парня». Кроме того, его всегда отличала любовь к хулиганским выходкам. Вечеринка по поводу его 21-летия закончилась грандиозной дракой. Его 12 раз за карьеру удаляли с поля. Известно несколько эпизодов с его участием, когда он наносил такие физические повреждения своим соперникам, что те были вынуждены оставить карьеру футболиста досрочно. За то, что Джонс периодически прибегал к «грязным» приемам, его игру критиковали критики. И даже оштрафовали на приличную сумму за дискредитацию футбола в видеофильме «Жесткие парни футбола», где он давал советы по грубой игре. Футболист объяснял это так: «Футбольная ассоциация должна благодарить меня: я перенес насилие с трибун на футбольное поле».
Сильный телом и духом, идущий всегда напролом к цели, Джонс пользовался большой популярностью в лиге и являлся кумиром болельщиков «Уимблдона». С присущим ему мрачным юмором, он говорил: «Я давно понял, что можно прославиться, не делая ничего хорошего».
Сразу после ухода из большого спорта, в 1999 году, Винни Джонс – высокий, физически развитый, идеально подходивший на роль крутого парня – впервые снялся в криминальной комедии Гая Ричи «Карты, деньги, два ствола». Джонс позже рассказывал, что в ночь перед началом съемок, когда ему нужно было учить свою роль, он здорово подрался с соседом, после чего попал в тюрьму. И прямо оттуда он и приехал утром на свой первый съемочный день. В следующем году он вновь снялся у Гая Ричи в фильме «Большой куш». Критики отметили его «своеобразное обаяние», а Дастин Хоффман даже окрестил его «будущим Брюсом Уиллисом». После такого успешного начала Вилли Джонсу дорога в актерскую карьеру была открыта. Предложения посыпались как из рога изобилия. Образ «крутого парня» стал визитной карточкой актера –подобных героев он играл в фильмах «Угнать за 60 секунд» (2000), «Пароль „Рыба-меч“» (2001), «Евротур» (2004), «Ночь в „Золотом орле“» (2001) и других. При этом его партнерами были такие известные актеры, как Николас Кейдж, Анджелина Джоли, Брэд Питт, Джейсон Стэтхэм, Джон Траволта,Хью Джекман и Хэлли Берри.
Дважды за свою карьеру актеру посчастливилось играть профессионального футболиста: «Костолом» (2001) и «Она –мужчина». После премьеры третьей части фантастического боевика «Люди Икс» – «Люди Икс: Последняя битва» Джонс вознесся к вершинам славы и подписал контракт сразу на три фильма.
В настоящее время Винни остро востребован, прежде всего, в Голливуде, и снялся в таких картинах, как «Тело из трясины»и «Полуночный экспресс».
Вилли Джонс женат, у нег есть сын от первого брака с Миленой Эллистон. Во втором браке с Таней Лэмонт он удочерил и воспитывает ее дочь Кайли. Про жену, которая 20 лет назад перенесла операцию по пересадке сердца, актер сегодня говорит так: «Таня придает мне сил – она уверена, что ее спасли для того, чтобы она могла спасти меня».
