Ранее Листер Джонс написала сценарий, спродюсировала и сыграла роль в фильме «Потребители» с Дэнни Гловером и Виктором Гарбером. Премьера картины состоялась на кинофестивале в Лос-Анджелесе в 2015 году. Год спустя фильм получил премию на Международном фестивале экологического кино и искусств Cinema Verde. В 2012-м Листер Джонс написала сценарий, выступила исполнительным продюсером и сыграла роль в фильме Fox Searchlight «Давай, до свидания!» с Гретой Гервиг. Листер Джонс выступила соавтором сценария, продюсером и исполнила главную роль в независимой комедии «Сломанная вершина», премьерный показ которого состоялся на кинофестивале SXSW в 2009 году. Картина была номинирована на премию в категории «Лучший сюжетно-тематический фильм».
Листер Джонс снималась в номинированном на «Эмми» фильме Рика Фамуйивы СЛУШАНИЕ с Керри Вашингтон и в сериале CBS «Жизнь в деталях» с Колином Хэнксом, который с успехом транслировался на протяжении четырёх сезонов и был номинирован на премию People's Choice Award в 2016 году в категории «Любимая новая телевизионная комедия».
Среди других телевизионных работ Листер Джонс стоит отметить роли в сериалах «Новенькая», «У друзей жизнь лучше» и «Уитни». Она сыграла роли приглашённой звезды в сериалах «Хорошая жена», «Класс», «Убить скуку» и «Похищенный». На больших экранах актрису можно было увидеть в комедийном боевике Адама МакКея «Копы в глубоком запасе»; в боевике «Солт» с Анджелиной Джоли, Ливом Шрайбером и Чиветелем Эджиофором; в триллере Кевина Макдональда «Большая игра»; в криминальной драме «Уильям Винсент» с Джеймсом Франко; в комедийной мелодраме «Застрял между станциями» с Джошем Хартнеттом; и в комедии «Безрукий» с Дэниэлом Лондоном.
Театральную сцену Листер Джонс делила с Джеффом Голдблюмом в спектакле «Семинар» на Бродвее и с Джонни Галэки в постановке «Собачка смеялась» в нью-йоркском театре Second Stage Theater. Среди её внебродвейских работ стоит отметить роли в постановках The Marriage of Bette and Boo [Свадьба Бетти и Бу], «Сообщник» и в её спектакле одного актёра Codependence Is a Four-Letter Word [Слово «созависимость» состоит из четырёх букв]. К последнему она написала сценарий, спродюсировала и сыграла главную роль. Цензоры New York Times особо отметили спектакль в своих критических очерках.
Зои Листер Джонс выросла в Бруклине (Нью-Йорк) в семье художников. С раннего детства ей прививали вкус к искусству, который, в конечном итоге, привёл её в художественную школу Тиш при Университете Нью-Йорка, а затем – в Королевскую академию драматических искусств в Лондоне. Сейчас Листер Джонс проживает в Лос-Анджелесе.
