Джейсон Стэйтем родился 12 сентября 1967 года в городке Честерфилд, Великобритания. Его отец был лаунж-певцом и нелегальным торговцем, а мать - уличной танцовщицей. Так что детство Джейсона нельзя назвать благополучным. Позже он вспоминал, что растя в такой атмосфере, всегда можно встретить множество колоритных персонажей, чей бизнес лежит по ту сторону закона, и это помогает ему играть своих персонажей. Он вырос вместе с известным футболистом Винни Джонсом, которого позже и привел в кино, да и сам Джейсон играл в футбол за школьную команду. Но его истинной страстью были прыжки в воду. Он ежедневно тренировался, что в итоге дало свои плоды: в течение 12 лет Стэйтем входил в состав британской национальной сборной по прыжкам в воду и на чемпионате мира 1992 года занял 12-е место. Правда, в одном из интервью он говорил, что спорт, скорее, был хобби, а зарабатывал он в то время, торгуя на уличном рынке. Кроме этого, Джейсон изучал еще и боевые искусства.
Новый виток в жизни Стэйтема начался, когда в конце девяностых один агент обратил на него внимание во время тренировки в лондонском национальном спортивном центре и предложил поучаствовать в рекламной кампании бренда Tommy Hilfiger. Так, после рекламы джинсов началась модельная карьера Джейсона. Вскоре он стал моделью бренда French Connection. Однажды судьба свела его с британским кинорежиссером Гаем Ричи, который на тот момент работал над своим первым полнометражным фильмом и подыскивал актера на роль смышленного уличного мошенника. Джейсон впечатлил режиссера своим непростым прошлым и получил заветную роль. Картину, названную «Карты, деньги, два ствола» (1998) ждал успех и множественные положительные отзывы критиков, в том числе и об актерской игре самого Стейтема. Во второй ленте Гая Ричи «Большой Куш» (2000) партнерами по фильму для Стэйтема стали такие звезды, как Бред Питт и Бенисио Дель Торо. При этом, значение персонажа Джейсона в фильме росло по мере съемок. Успех фильма и игра Стэйтема открыли ему дорогу в Голливуд, где сперва снявшись в паре не особо успешных лент, таких как «Противостояние » (2001) и «Призраки Марса» (2001), он получил роль в картине «Перевозчик» (2002), получившей хороший отклик у зрителей, после чего было принято решение снять еще два фильма в виде продолжения.До съемок во второй части «Перевозчика», Стэйтем отметиться в двух фильмах: «Ограбление по-итальянски» (2003) и «Сотовый» (2004). Роли в этих фильмах у него хоть и были второстепенными, но весьма яркими и запоминающимися. Также у Джейсона была весьма любопытное камео в фильме «Соучастник» (2004). В перерыве между съемками «Перевозчик 2» (2005) и «Перевозчик 3» (2008) Джейсон сыграл в целом ряде кинокартин, среди которых можно отметить: «Лондон» (2005), «Револьвер» (2005), «Хаос» (2005), «Адреналин» (2006), «Война» (2007), «Ограбление на Бейкер-стрит» (2007) и «Смертельная гонка» (2008). Затем он отметиться в боевике «Адреналин 2: Высокое напряжение» (2009) и триллере «Тринадцать» (2010).
В 2010 году Джейсон Стэйтем сыграет одну из своих лучших ролей в боевике «Неудержимые» (2010), который известен благодаря участию огромного количества звезд боевиков. Впоследствии фильм получит еще два продолжения, в которых Стэйтем сыграет одну из главных ролей. В 2010-х годах также выйдет еще много боевиков с участием Стэйтема. Среди этих фильмов присутствуют: «Механик» (2011), «Без компромиссов» (2011), «Профессионал» (2011), «Защитник» (2012), «Паркер» (2013), «Эффект колибри» (2013), «Последний рубеж» (2013), «Шальная карта» (2015), «Шпион» (2015), «Мег: Монстр глубины» (2018). Весьма примечательной оказалась его роль в фильме «Форсаж 7» (2013), где он сыграл весьма неоднозначного персонажа Деккарда Шоу. Впоследствии этот персонаж появиться в следующей части франшизы «Форсаж», а также в спин-оффе «Форсаж: Хоббс и Шоу» (2019).
Личная жизнь у актера оказалась весьма насыщенной. Он встречался со многими моделями и певицами, но в итоге обручился с моделью и актрисой Роузи Хантингтон-Уайтли.
