Мэттью родился 7 марта 1971 года в Лондоне. Вон учился в английской школе в Букингеме, а после ее окончания недолго колесил по миру, путешествовал. Недолго пожил в Лос-Анджелесе и даже поработал ассистентом режиссера. Однако вскоре вернулся на родину и поступил в колледж при Лондонском университете, в котором изучал антропологию и историю древнего мира. Но Мэттью уже был заражен любовью к кино – довольно скоро он бросил скучную учебу и переехал в Лос-Анджелес, где начал кинокарьеру.
Он начал как продюсер. Первой продюсерской работой 25-летнего Мэттью Вона стала криминальная драма Скотта Мишеля «Сон младенца» (1996). Уже через два года Вон стал сопродюсером громкого фильма своего друга Гая Ричи «Карты, деньги, два ствола» (1998), где, кстати, сыграл одну из эпизодических ролей. Вон также помог созданию одноименного сериала в 2000 году. В то же время Мэттью вновь вместе с другом-режиссером Гаем Ричи создал хит «Большой куш» (2000), эксцентричную криминальную комедию с Джейсоном Стэйтемом, Брэдом Питтом и Бенисио Дель Торо в главных ролях. Через два года Мэттью вновь выступил сопродюсером фильма Ричи – на этот раз любовной комедии «Унесенные» (2002), где главную роль сыграла супруга режиссера – знаменитая певица Мадонна. Кстати, именно Вон был шафером на свадьбе Гая Ричи и Мадонны. Интересно, что в том же 2002 году 31-летний успешный голливудский продюсер тоже связал себя узами брака – его избранницей стала супермодель, знаменитая немецкая дива Клаудиа Шиффер. Впоследствии у счастливой пары родились трое детей.
В 2004 году Мэттью Вон дебютировал как режиссер с драмой о лондонском «дне» «Слоеный торт» с Дэниэлом Крейгом и Сиенной Миллер в главных ролях, прошедшей с заметным успехом, дважды окупив свой бюджет в прокате. Свою следующую картину Вон снял в жанре фантастики – экранизировал одноименный роман Нила Геймана «Звездная пыль» (2007). Мэттью снял этот фильм при поддержке кинокомпании Paramount Pictures, а главные роли в нем исполнили такие звезды, как Клэр Дэйнс, Мишель Пфайффер, Роберт Де Ниро, Джейсон Флеминг, Сиенна Миллер, Руперт Эверетт, и другие. Фильм собрал в прокате больше 135 миллионов долларов. В 2010 году 39-летний режиссер снял свой третий фильм – комедию «Пипец». Фильм рассказывает о школьнике Дэйве Лизевски, который, вырядившись в костюм супергероя, пытается бороться с преступниками, хотя не обладает для этого никакими способностями. Его личность пытаются раскусить 11-летняя девочка, крошащая преступников своим мечом, и сынок гангстера. Комедия пришлась по душе зрителям, собрав больше 96 миллионов (при бюджете в 30). В 2011 году Мэттью пригласили стать режиссером фантастического боевика «Люди Икс: Первый класс», предыстории фильма «Люди Икс» (2000), которая повествует о том, как проходила молодость профессор Ксавье и Магнито. Несмотря на очевидный успех ленты, впоследствии Мэттью отказался снимать ее продолжение «Люди Икс: Дни минувшего будущего» (2014). Поэтому на пост режиссера пришел автор оригинального фильма Брайан Сингер, который в фильме Вона выступал только как продюсер. Теперь они поменялись с Мэттью местами: Сингер стал режиссером, а Вон – продюсером сиквела нашумевшей саги о мутантах.
