Опубликовав множество книг, посвященных фильмам ужасов и мировому кинематографу, в том числе международный бестселлер «1001 фильм, который вы должны посмотреть за свою жизнь» (вышедший уже в 10-м издании и переведенный более чем на 20 языков), Шнайдер переехал в Лос-Анджелес и начал карьеру продюсера. Вслед за побившим рекорды фильмом 2009 года «Паранормальное явление», который Стивен нашел и помог вывести в прокат, продюсер принял участие в ряде впечатляющих полнометражных и телевизионных проектов под руководством лучших режиссеров. Среди продюсерских работ Стивена — «Одержимая» (2012), «Река» (ABC, 2012), «Визит» (2015), «Ведьма из Блэр: Новая глава» (2016), «Сплит» (2017), «Кладбище домашних животных» (2019), «Стекло» (2019), «Его дом» (2020), а также несколько фильмов из серий «Паранормальное явление» и «Астрал». Некоторые из них — микробюджетные хорроры, которым удалось побить рекорды по кассовым сборам как в США, так и по всему миру.
Другие его публикации на тему кинематографа: Horror Film and Psychoanalysis: Freud’s Worst Nightmares (издательство Cambridge University Press), Horror International (издательство Wayne State University Press), 100 European Horror Films (издательство British Film Institute), New Hollywood Violence (издательство Manchester University Press), Dark Thoughts: Philosophic Reflections on Cinematic Horror (издательство Scarecrow Press) и Underground U.S.A.: Filmmaking Beyond the Hollywood Canon (издательство Wallflower Press).
