Виктория родилась 12 октября 1976 года в Хасавюрте, в Дагестане. Папа Вики мечтал, чтобы его дети стали профессиональными спортсменами, поэтому с 6 лет Виктория серьезно занималась художественной гимнастикой и даже поступала в спортивную школу. Когда ей исполнилось 13 лет, семья переехала в Москву. В столице Вика стала ходить в школу с углубленным изучением английского языка. Там ей пришлось догонять по знаниям своих одноклассников, которые уже бегло болтали по-английски. Поначалу Виктория готовилась поступить в какой-нибудь «серьезный» вуз, но после выпускного она решилась стать актрисой и подала документы в Российскую академию театрального искусства. А после года учебы уже перевелась в Школу-студию МХАТ на курс Олега Ефремова. Окончив театральный вуз в 1999-м, Виктория была принята во МХАТ им.Чехова. А через три года работы там, после смены власти в театре, перешла в труппу Театра имени Пушкина.
Виктория Исакова дебютировала на большом экране в 1998-м в эпизодической роли пансионерки в сериале «Чехов и Ко». В 2000-ом сыграла хорошенькую служанку в сериале «Империя под ударом». Первую крупную роль в кино Исакова получила в 26 лет – сыграла комиссара Розу, расследующую страшное убийство пяти человек, в сериале Кирилла Серебренникова «Дневник убийцы» (2002). Через три года актриса появилась в крупной роли в своем первом полнометражном фильме – в психологической драме Ларисы Садиловой «Требуется няня» (2005). Виктория исполнила роль молодой жены, которая нанимает в дом няню для своей маленькой дочки, не ожидая, что женщина только усугубит и без того сложные отношения в молодой семье. В том же году актриса исполнила главную роль в фильме Юрия Мороза «Точка», где воплотила образ проститутки Киры по прозвищу Зебра, мечтающей вырваться в «нормальную» жизнь. (Впоследствии режиссер Юрий Мороз стал супругом Виктории.) Эта роль стала для актрисы прорывной. Вместе с другими актрисами – Дарьей Мороз и Анной Уколовой, сыгравшими в «Точке», Виктория получила приз «Серебряный Хьюго» за лучшую женскую роль на 42-м Чикагском кинофестивале. После такого триумфа актрису стали чаще снимать в кино. Следом Виктория сыграла в криминальной ленте Кирилла Серебренникова «Откровенные полароидные снимки», украинской комедии «Целуют всегда не тех». Популярность принесла ей роль в хитовом боевике Андрея Кавуна «Охота на пиранью» (2006), где Виктория сыграла женщину «хозяина тайги», которого сыграл Евгений Миронов. Массовый успех пришел вместе с выходом на экраны психологической драмы Андрея Прошкина «Остров» (2006), где Виктория сыграла одержимую бесами девушку, которую пытается излечить герой Петра Мамонова – православный старец со «святого» острова.
Несмотря на то, что актриса замужем за режиссером Морозом, он редко снимает ее в своих лентах. Но Виктория Исакова и без него востребована отечественным кино и ТВ. Актриса играет главные роли в фильмах («Посторонний» Александра Котта, «Трудно быть Мачо» Вячеслава Сорокина) и сериалах («Частный заказ», «Башня», «Блудные дети», «Ящик Пандоры»).
В театре Исакова также популярна. Ее приглашают в свои спектакли такие известные режиссеры, как Нина Чусова, Роман Козак, Кирилл Серебренников. В 2003 году вместе с актером Павлом Деревянко она получила престижную премию «Чайка» за работу в спектакле «Вий».
Виктория снималась во многих фильмах 2010-х годов. Известность она получила так же после выхода скандального фильма Серебренникова «Ученик», в котором Виктория играла одну из важных ролей. Как видно из её фильмографии, девушка любит сотрудничать именно с этим режиссёром. В 2016 Исакова приняла участие в съёмках фильма «Мата Хари». Ещё раньше, в 2013 девушка уже работала с Первым каналом. Тогда это стало одной из первых серьёзных работ, принесших популярность. Исакова снималась в сериале «Оттепель»(2013), который рассказывает о трудностях советского режиссёра в период от 1961 года вплоть до развала СССР. После роли в этом сериале, девушку пригласили сыграть Марию Цветаеву в фильме «Зеркала». Исакова хорошо вжилась в роль и показала переживания Марии. В дальнейшем девушка снималась в более мелких проектах. Таких как: «Жги»(2017) (о жизни бывшей певицы за решёткой) и «Эпидемия»(2018) (рассказывает о страшном вирусе). В настоящее время девушка принимает активное участие в различных съёмках. В 2020 году вышел фильм «Человек из Подольска», который получил высокие оценки от зрителей и критиков. Картина рассказывает о работе полиции в небольших российских городах. Так же Виктория познакомилась с Анной Меликян и приняла участие в съёмках сериала «Нежность» вместе с Константином Хабенским. В 2020 году вышел фильм «Надежда», где Исакова играет главную героиню.