Жозиан Баласко родилась 15 апреля 1950 года в Париже. Отец девочки Иван Баласкович был эмигрантом боснийско-хорватского происхождения. Он умер, когда Жозиан не исполнилось и пятнадцати лет. С раннего возраста Баласко активно занималась творческой деятельностью, а в частности очень любила рисовать и посещала школу графического мастерства. Чуть позже Жозиан начала писать рассказы, первое время только фантастического жанра. Следующему увлечению – драматическому искусству – Баласко посвятила большую часть жизни. Она записалась на Курсы театрального мастерства Тани Балашовой, актрисы русского происхождения, которая воспитала целую плеяду звезд французского кино.
Серьезным препятствием на пути к карьерному успеху оказалась внешность девушки, не отвечающая стандартам красоты. Юной актрисе доставались невыразительные роли второго плана, например, в мистическом триллере Романа Полански «Жилец» и комедии Клода Зиди «Чудовище». Не желая опускать руки, Жозиан попробовала совместить съемки с написанием сценариев. Писательский опыт юности принес свои плоды, и тексты раз за разом получались все удачнее. Одновременно неутомимая Баласко присоединилась к комедийной творческой труппе LeSplendid. Коллектив, созданный Кристианом Клавье, Жераром Жюньо, Мишелем Бланом и Тьерри Лермиттом, стал для актрисы второй семьей. В составе труппы она смогла, наконец, раскрыть потенциал, играя ярких персонажей и продолжая создавать сценарии. Среди наиболее заметных работ того периода – комедия Патриса Леконта «Загорелые», сиквел «Загорелые на лыжах» и фильм Жана-Мари Пуаре «Дед Мороз – отморозок».
Начиная с восьмидесятых, Жозиан периодически пробовала себя в режиссерском деле. Вершиной ее успеха оказалась комедия «Проклятый газон», где Баласко также исполнила главную роль, а сценарий написала в сотрудничестве с Патриком Обри и Тешле Бурменом. Фильм получил теплые отзывы как от зрителей, так и от кинокритиков, и даже претендовал на премию «Золотой Глобус». В 2000 году Жозиан Баласко была присуждена почетная награда «Сезар» за заслуги перед кинематографом Франции.
