Родилась 28 октября 1967 года в штате Джорджия, США, став третьим ребенком в семье. Ее отец совмещал актерскую деятельность с торговлей водяными матрасами. Мать также была актрисой, подрабатывая секретарем в церкви. При рождении девочке было дано имя Джули Фиона Робертс. Но через четыре года после ее рождения родители развелись. В целом у Джулии было непростое детство. Подростком она стала работать официанткой, в то время как ее старший брат Эрик уже начинал добиваться успехов в актерской профессии. Под впечатлением от этого Джулия также стала совершать свои первые актерские шаги, участвуя в любительских постановках. Так, после окончания школы она перебралась в Нью-Йорк, где стала посещать курсы актерского мастерства, изменила имя с Джули на Джулия и заключила контракт с модельным агентством «Click». Правда, актерские курсы она быстро решила забросить (посчитав, что проку от них мало) и больше времени уделяла различным кастингам, в итоге получив совсем незаметную роль. Но на помощь пришел ставший уже популярным старший брат Эрик, предложив сняться в роли своей сестры в одном боевике. Этот фильм вышел на экраны только спустя три года после съемок, и за это время Джулия уже отметилась в нескольких картинах, таких как «Удовлетворение» и «Мистическая пицца», для съемок в котором она впервые сменила цвет своих русых волос на рыжий. Из-за болезни менингитом Джулия решает перебраться в Лос-Анджелес, где она получает роль в фильме «Стальные магнолии», а после того как фильм добивается успеха, Джулия Робертс номинируется на «Оскар» и становится обладательницей премии «Золотой глобус».
Примерно в тот же период шли съемки другого фильма с ее участием, в главной роли которого был популярный Ричард Гир. Уже по ходу работ режиссер изменил сценарий из-за роли Джулии, сделав фильм более романтичным. Как итог, фильм «Красотка» стал одним из самых кассовых в 1990-м году, и Джулия Робертс была номинирована на «Оскар» как лучшая актриса, а также очень полюбилась зрителям. Это стало отправной точкой во взлете ее карьеры.
В последующие годы Джулия снимается в целом ряде фильмов, таких как «В постели с врагом», «Умереть молодым», «Капитан Крюк», «Дело о пеликанах», «Мэри Райли». Несмотря на то, что все эти ленты были тепло приняты зрителями, повторить успех «Красотки» они не смогли. На какое-то время Джулия Робертс было исчезает с экранов, что критиками принимается как закат карьеры. Но уже в 1997-м выходит картина «Свадьба моего лучшего друга», которая была горячо принята и полюбилась зрителям, вернув Робертс на волну успеха. А последующие ленты, такие как «Мачеха», «Ноттинг Хилл», «Сбежавшая невеста», «Одиннадцать друзей Оушена» и «Любимцы Америки» закрепляют ее статус одной из самых востребованных актрис. Отдельно стоит отметить ее роль в успешной ленте «Эрин Брокович», за которую Джулия Робертс получила премию «Оскар». Постепенно ее гонорары стали расти. Так, уже за роль в драме «Улыбка Моны Лизы» Робертс получает баснословные 20 млн. долларов, при этом она уделяет время и низкобюджетным интересным проектам. Так, в 2004-м выходят, ставшие успешными ленты «Близость» и «Двенадцать друзей Оушена». После перерыва, связанного с рождением у Джулии близнецов, она вернулась на экран с такими картинами, как «Война Чарли Уилсона», «Ничего личного», и снятым по бестселлеру Элизаберт Гилберт фильму «Ешь, молись, люби».
Следующими ее фильмами стали «Ларри Краун» (2011), «Белоснежка: Месть гномов» (2013), «Август» (2013), «Обыкновенное сердце» (2014), «Тайна в их глазах» (2015), «Финансовый монстр» (2016), «Несносные леди» (2016). В 2017 году актриса снялась в трогательном фильме «Чудо», который был хорошо принят зрителями, и поработала над озвучиванием мультфильма «Смурфики: Затерянная деревня». А в 2018-ом году с ее участием вышел фильм «Вернуть Бена» и сериал «Возвращение домой».
Из интересных моментов можно отметить, что Джулия Робертс является индуисткой и владеет кинокомпанией с соответствующим названием «Om Red Films». Следуя традициям «сбежавшей невесты», она дважды оставляла своих женихов незадолго до свадьбы. Джулия занимается благотворительностью. Она предпочитает ходить босиком, а одно из ее любимых хобби – вязание.
