Гильермо дель Торо Гомес родился 9 октября 1964 года в Гвадалахаре, в Мексике, в строгой католической семье. Он ходил в школу для мальчиков и воспитывался в весьма строгих условиях, но все равно обожал фильмы ужасов. Особенно ему нравились такие ленты, как «Ночь живых мертвецов», «Черное воскресенье». Больше всего маленький Гильермо мечтал самостоятельно снять какой-нибудь фантастический фильм. После школы он уехал в Америку, чтобы учиться мастерству гримера и созданию спецэффектов у известного мастера Дика Смита («Экзорцист», «Голод»). После учебы Гильермо вернулся в Мексику и основал свою киностудию по созданию спецэффектов, занимался продюсированием фильмов и работал на телевидении – режиссировал мексиканские программы.
Свой первый полнометражный фильм он снял в 1993 году. Фильм ужасов «Хронос» Гильермо создал по своему сценарию. Лента рассказывает о том, как однажды хозяин антикварного магазина находит устройство, дарующие бессмертие, и разумеется, находка приводит к холодящим душу последствиям. Дебют молодого режиссера оказался удачным. «Хронос» был номинирован на главный приз Московского кинофестиваля, получил престижную награду на Каннском кинофестивале (Приз компании «Мерседес-Бенц») и стал обладателем премии «Сатурн». Второй фильм Гильермо снял спустя 4 года, уже находясь в Голливуде. В Америку его вынуждает переехать неприятный инцидент - в 1997 году у него похитили отца и удерживали 72 дня, пока режиссер не заплатил выкуп. После этого он собрал вещи и вместе с семьей переехал в благонадежную Америку. Здесь он выпустил свою вторую ленту – и вновь фильм ужасов с говорящим названием «Мутанты» (1997). Однако картина не имела такого успеха, как «Хронос».
После этого режиссер вновь вернулся на родину. Свою третью работу он представил в 2001 году - фильм «Хребет дьявола» (2001) рассказывает о гражданской войне в Испании, и в целом не оправдывает затраченных средств. Однако критика принимает его благосклонно, а Гильермо вновь возвращается в Голливуд. Здесь он снимает сиквел «Блэйд 2» (2002) с Уэсли Снайпсом в главной роли. А затем презентует свой пятый фильм «Хеллбой: Герой из пекла» (2004), посвященный событиям времен Второй мировой войны. Но оглушительную популярность и уважение киноэлиты он получает в 2006 году, когда представляет ленту «Лабиринт Фавна», снятую по своему сценарию. Фильм продолжает начатую в «Хребте Дьявола» тему гражданской войны в Испании и рассказывает о 10-летней Офелии, которая спасается от жестокой реальности войны в мире не менее жестоких фантазий. Фильм 42-летнего режиссера удостаивается трех премий «Оскар» (лучшая операторская работа, лучшая работа художника-постановщика, лучший грим), и номинируется на премию за лучший сценарий и лучший фильм на иностранном языке. Также картина получает премию BAFTA, «Гойа», «Сатурн» и номинируется на «Золотую пальмовую ветвь» в Каннах. После триумфа Гильермо дель Торо прочно обосновывается в Лос-Анджелесе. Следом он снимает сиквел «Хеллбой II: Золотая армия» (2008) и готовится к амбициозному проекту – фильму ужасов «Франкенштейн» (2013).
Как продюсер Гильермо дель Торо помог появиться на экранах таким фильмам, как «Пока ее не было» (2008), «Бьютифул» (2009), «Не бойся темноты» (2010), мультфильму «Кот в сапогах» (2011) и другим известным проектам.
