Не так давно на экраны вышел полнометражный мультфильм «Симпсоны в кино», для которого Брукс написал сценарий, спродюсировал и даже принял участие в записи саундтрека. Непосредственно перед этим он написал сценарий, спродюсировал и выступил режиссером фильма «Испанский-английский» с Адамом Сэндлером, Тией Леони и Паз Вега.
Брукс начал свою карьеру автором сценариев на телевидении, отчасти благодаря ему появились такие телехиты, как «Такси», «Мэри Тайлер Мур», «Рода», «Лу Грант», «Комната 222», «Шоу Трейси Ульман» и «Симпсоны». Он также написал сценарий и спродюсировал телевизионный фильм «Игра по четвергам».
В полнометражном кинематографе Брукс начал работать с 1979 года, написав сценарий к фильму «Начать сначала», который он также сопродюсировал вместе с Аланом Дж. Пакула. В 1983 году Брукс написал сценарий, а также выступил продюсером и режиссером фильма «Язык нежности», который получил трех «Оскаров»®, включая «за лучший фильм», «за лучший сценарий» и «за лучшую режиссуру». В 1987 году он выступил автором сценария, режиссером и продюсером фильма «Теленовости», который был признан нью-йоркскими кинокритиками лучшим фильмом года и получил награду «за лучший сценарий» и был номинирован на «Оскар»® в двух категориях. После этого Брукс открывает собственную студию Gracie Films. В режиссерском дебюте Кэмерона Кроу «Скажи что-нибудь» он выступает исполнительным продюсером, в фильме «Война супругов Роуз» – продюсером; сопродюсирует комедию «Большой» вместе с Робертом Гринхатом.
В 1990 году Брукс продюсирует свой первый режиссерский проект – «Brooklyn Laundry» с Гленн Клоуз, Вуди Харрельсоном и Лорой Дерн. В этом году студия Брукса Gracie Films заключает партнерское соглашение с Sony Pictures. Он продюсирует два новых сериала для ABC («Критик» − анимационный сериал с Джоном Ловитцем, выходящий в прайм-тайм; и «Феномен» с Джудит Лайт, Уильямом Дивейном и Анжелой Готалс). Для студии Columbia Pictures он снимает фильм «Я сделаю все» с Ником Нолти, Альбертом Бруксом и джулии Кавнер.
В 1996 году Брукс выступал исполнительным продюсером дебютной работы Веса Андерсона «Бутылочная ракета» и продюсировал драму Кроу «Джерри Магуайер» с Томом Крузом, Кубой Гьюдинг младшим и Рене Зелвегер. В 1997 году Брукс выступает соавтором сценария, продюсером и режиссером фильма «Лучше не бывает» с Джеком Николсоном, Хелен Хант и Грегом Киннером. Картина была номинирована на «Оскар»® в семи категориях, включая «за лучший фильм». И Николсон, и Хант получили по «Оскару»® за свои роли.
